"Il nostro "Corriere" vi condurrà alla scoperta delle preziose genuinità sannite attraverso un appetitoso viaggio gastronomico, presente nella nostra rubrica. Nel mezzo del cammin del vostro viaggio vi smarrirete nei meandri del Sannio, dove sarete magicamente travolti da profumi gustosi e inebrianti."
CORRIERE DEL SANNIO.IT
AG ALFANI GROUP SRL
Sede legale: Via D. Fontana, 108 - 80128 Napoli
Sedi operative: Via Pio IX Parco Bellosguardo snc - 82100 Benevento
Via Sistina, 121 - 00187 Roma
Tel./Fax: +39 0824 36 08 08
Il nostro "Corriere" vi condurrà alla scoperta delle preziose genuinità sannite attraverso un appetitoso viaggio gastronomico, presente nella nostra rubrica. Nel mezzo del cammin del vostro viaggio vi smarrirete nei meandri del Sannio, dove sarete magicamente travolti da profumi gustosi e inebrianti.
Esplorando la mappa da noi fornita, potrete sostare laddove il profumo vi pare più invitante e con un semplice click sulla zona scelta, visualizzerete una scheda descrittiva e verrete a conoscenza dei locali da noi selezionati, dove poter deliziare il vostro palato con le tipiche specialità sannite.
A questo punto prendere posto alla tavola sannita, che sarà apparecchiata con sapori semplici ma intensi, come quelli delle carni del succulento vitellone bianco dell'Appennino Centrale, opulenti bovini di razza Chianina, Marchigiana e Romagnola che abbondano in tutta la provincia di Benevento, dalla Valle Telesina alla Valle Caudina fino al Fortore, finemente lavorate fino a sfornare le squisitissime soppressate e le salsicce del Sannio; e accanto alla carne e ai salumi, troverete formaggi quali il caciocavallo silano Dop, ottenuto dal latte bovino lavorato crudo che è una delle specialità delle colline beneventane, da sposare ai famosi taralli di San Lorenzello, conditi con spezie ed erbe aromatiche o con un miele prelibato.
Come non citare le diverse varietà di olio: dall'olio extravergine di oliva delle Colline Beneventane all'olio Sannio Caudino Telesino, dal sapore fruttato con evidente sentore di mela. Proprio quella mela annurca campana, di marchio Dop e che in diverse zone della provincia di Benevento vanta una cospicua diffusione.
E "dulcis" in fundo, voilà, SUA MAESTA', il torrone, già noto in epoca romana nel periodo dei Cesari, è considerato il dolce sannita per eccellenza. Tra le applicazioni più ricercate c'è quella a base di liquore Strega, altro prodotto di questa terra che ha contribuito a far conoscere il nome di Benevento in tutto il mondo, da assaporare e come digestivo e come aromatizzante per dolci.
A questo punto il banchetto diventa "DI-VINO"! I calici strabordano di Solopaca Doc, nelle sue versioni bianco, falanghina, rosso e spumante, aglianico del Taburno Doc, passando per il Guardiolo, tutti vini che risentono dei sapori della terra e che ben si abbinano alle prelibate ricette sannite.
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