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Ripartono i corsi di degustazione presso l’azienda agricola GIRAVENTO® di Melizzano.
A partire dal 6 novembre ogni venerdì sera, dalle 21 alle 23, si terrà il corso di 1° livello per aspirante assaggiatore di formaggi. Un’ora di teoria e una di assaggi per un totale di 10 lezioni.
Le lezioni saranno tenute da Docenti e Maestri Assaggiatori dell’ONAF. A fine corso si sosterrà l’esame di 1° livello per conseguire il diploma di Assaggiatore ONAF. Il superamento dello stesso consentirà la frequenza al corso di 2° livello con il quale si consegue il diploma di M° assaggiatore.
Il Corso è rivolto a tutti coloro che per interesse personale o professionale sono interessati a migliorare le proprie conoscenze sui formaggi. L’orario può essere soggetto a modifica secondo le esigenze di docenti e corsisti.
Informazioni 3472708153 o info@giravento.it

Il progetto “Cantine e Borghi”, che nasce da un protocollo d’intesa tra la Provincia, l’EPT di Benevento, ed i Comuni di Castelvenere, Guardia Sanframondi, Sant’Agata Dei Goti, Solopaca e Torrecuso, è stato presentato questa mattina a Rimini nell’ambito della prestigiosa Borsa del turismo Travel Trade Italia 2009. L’obiettivo dell’iniziativa – hanno dichiarato Carlo Falato – ass.re al Turismo della Provincia di Benevento, e Giovanni La Motta – Amm.re EPT nel corso dell’incontro con la stampa ed i tour operator – è quello di promuovere e valorizzare il territorio sannita, puntando sulla sua tradizione vitivinivicola.
Non è un caso la scelta di questi cinque borghi – hanno proseguito i due amministratori - la cui economia si incentra sulla produzione del vino portando avanti una tradizione secolare intorno alla quale intere comunità sociali hanno costruito la propria storia e la propria identità culturale.
Si tratta, dunque, di borghi caratteristici, stretti tra viuzze incantate dove passeggiare significa andare indietro nel tempo recuperando quei ritmi lenti scanditi dal lavoro agricolo di una volta.
Il progetto, contestualmente, esalta l’altra tradizione produttiva del Sannio, quella del Torrone, l’antica “Cupeta”, che ancora oggi viene prodotta seguendo l’antica ricetta tramandata di generazione in generazione.
Il Croccantino di San Marco dei Cavoti è il prodotto d’eccellenza della storia gastronomica sannita, testimone nel tempo anche della funzione sociale della sua produzione.
“Fatto interamente a mano - hanno dichiarato Falato e La Motta - rappresentava un vero e proprio momento di socializzazione: tutta la comunità si riuniva nelle piazze per sciogliere il miele ed unirlo alle mandorle, scommettendo sulla forma che avrebbe preso il dolce. Quello di cantine e borghi e non solo, è un percorso ideale – hanno concluso l’amministratore dell’EPT Giovanni La Motta e l’assessore al Turismo della Provincia di Benevento Carlo Falato - che permette di ripercorrere una storia non recentissima ma che evoca gusti, tradizioni e sapori di un tempo”.
Nel corso della conferenza stampa di Rimini, che ha fatto registrare la presenza di centinaia di operatori del settore e non, è stata presentata anche la V edizione di Bentorrone organizzata dal Comune di Benevento - Ass.to Attività produttive, dalla Camera di Commercio, dalla Provincia e dall’EPT di Benevento, in programma nel capoluogo sannita nei giorni 27 – 28 e 29 Novembre 2009.

Noi del Corriere del Sannio ogni mese, da quando il 5 Maggio è partito il progetto online, ci incontriamo per festeggiare il “compimese” del giornale. I nostri incontri hanno il sapore della convivialità, del divertimento, dello humor. Ci incontriamo per confrontarci, scambiare idee e opinioni, per trascorrere piacevoli serate tutti insieme. Ogni mese festeggiamo le mete raggiunte, le pagine visitate. In ogni incontro ci prefiggiamo un nuovo traguardo per brindarne il mese successivo. Ogni volta che organizziamo gli incontri cerchiamo di ritrovarci in luoghi diversi, un modo per conoscere nuove realtà del Sannio, per gustare piatti tipici che ciascun paese può offrire. Dopo Benevento al ristorante “Il Vicoletto”, dopo Pietrelcina presso “La Corte” titolare del quale è la nostra collega Katia Locuoco, ieri sera abbiamo festeggiato il quarto mese di vita del Corriere del Sannio a Faicchio presso l’Agriturismo “Torre Nuova” situato alle pendici meridionali del Matese nella verde valle in cui confluiscono i fiumi Titerno e Volturno. L’azienda, un’antica fortezza del 1815 con quattro torri agli angoli e dove sono ancora visibili le feritoie per gli archibugi, è specializzata in piatti tipici semplici e gustosi di alcuni dei quali ieri sera il titolare, Roberto Landolfi, ha fatto sì che deliziassero i nostri palati. Doveroso dunque è un ringraziamento a chi ci ha ospitati fino ad ora con simpatia e cordialità. Ancora non sappiamo dove ci incontreremo ad Ottobre ma siamo sicuri che ovunque sarà la nostra serata avrà il giusto mix di piacere, gioco e svago.Altro nostro dovere è ringraziare tutti i lettori, quanti ci hanno dato fiducia e quanti ancora ce ne daranno. Ci impegneremo a fare sempre di più e sempre meglio. Sapremo essere puntuali e tempestivi nella notizia e cercheremo, come abbiamo fatto fino ad ora, con serietà, cospicuità di non deludere tutti voi. Vogliamo solo dare alcuni numeri che per noi sono motivo di orgoglio, conseguenza dell’impegno di tutti, della intelligenza, genialità, lungimiranza del nostro Editore, Donato Alfani. Ad oggi le pagine viste sono in totale 120.654, le visite 44.211. Numeri che ogni giorno superano le nostre previsioni. Numeri che giganteggiano e che ci fanno andare avanti con fervore e meticolosità. Grazie, grazie, grazie.
Il Corriere del Sannio

ARTE E GASTRONOMIA IN UN INCONTRO PROMOSSO DA SLOW FOOD CONDOTTA VALLE TELESINA

L’appuntamento è per giovedì 7 maggio a Puglianello al “Foro dei Baroni”

Tre opere dell’artista Salvatore Zacchino ed un menù proposto da Raffaele D’Addio sono al centro di un incontro all’insegna dell’arte e della gastronomia.

L’appuntamento, promosso dalla Condotta Valle Telesina Slow Food, è fissato per giovedì prossimo, 7 maggio, alle ore 20,30 al “Foro dei Baroni” di Puglianello.

Il maestro Salvatore Zacchino è nato a Campolattaro e vanta partecipazioni a premi ed esposizioni nazionali. Di lui si sono interessati, esprimendone apprezzamenti e recensioni, autorevoli critici d’arte.

“Le sue formiche e il seme da cui germina il pane quotidiano – ha scritto Angelo Calabrese, in occasione della collettiva “Nei colori della luce” tenutasi a Frosinone nel giugno scorso – danno senso agli interrogativi sulla fame nel mondo, sulla globalizzazione, sul disamore che sperpera la natura. Nella sua opera prevale il monito a conservare l’etica della vita e ad esaltare la spiritualità che infiora e giustifica ogni pensiero di luce”.

Mentre, Antonio Risi ha evidenziato che: “Al recupero della manualità come equilibrio s’ispira la mitologia mediterranea di Salvatore Zacchino, che intende ricercare la semplicità di un messaggio affidato al chicco di grano, per ritrovare attraverso di esso i valori legati alla terra, ed ai suoi ritmi naturali, anche per contrastare gli effetti negativi della Globalizzazione”.

“Formica rossa”, “Creazione di Adamo modificato” e “Taranta” sono le tre opere in esposizione.

Questo, invece, il menù di Raffaele D’Addio:

- I fasul c’a pulpett’

- I cannel’ sp’zzat’ cu raù

- U spezzatin’ cu i patan

- A pastier è gran

Il percorso compiuto da Raffaele D’Addio per realizzare i suoi piatti parte dalla ricerca del prodotto. E’ il prodotto, infatti, il protagonista e con esso il territorio che lo esprime. Tradizione e territorio sono punti di riferimento costanti, insieme alla tecnica.

Per informazioni e iscrizioni telefonare al numero 328.9724341 o inviare un’e-mail a gianna_dlc@libero.it